Receptek


Bellini Espuma


Összetevők a 0.5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-hoz vagy az iSi Thermo Whip PLUS-hoz.


  1. • 270 g kajszibarackpüré

  2. • 45 ml cukorszirup

  3. • 45 ml grenadinszirup

  4. • 45 ml kajszibarack likőr

  5. • 90 ml Prosecco

  6. • 2.5 zselatinszelet

 

Elkészítés  Melegítsen fel 50 g kajszibarackpürét, mag oszlassa el benne a kinyomott zselatint. Lassan adja hozzá a többi összetevőt és kavarja meg jól. Öntse bele a 0,5 literes  iSi Gourmet Whip PLUS-ba vagy iSi Thermo Whip PLUS –ba Csavarjon fel egy iSi habpatront és rázza meg erőteljesen.  Hűtse legalább 6 órán keresztül vagy egész éjjel. Felszolgálási javaslat: szolgálja fel, mint egy koronát a rosé pezsgő boron vagy Prosecco-n




Gesztenyeleves


Összetevők a  0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-hoz vagy  iSi Thermo Whip PLUS-hoz.


  1. • 300 g hámozott gesztenye puhára vagy gesztenyepürévé forralva

  2. • 150 ml fehérbor

  3. • 1 L baromfi vagy borjúhús

  4. • 250 ml hab

  5. • cukor

  6. • só, fehér bors

  7. • citromlé

  8. • fehér portói bor


Elkészítés: Melegítse fel a baromfi vagy a borjúhúst. Keverje össze a gesztenyepürét egy kézi turmixban. Adja hozzá a fehérbort és hagyja párologni 10 perig, majd keverje össze újra. Szűrje le szitán a levest, majd kavarja el a habban (tejben is lehet, ha szükséges) és fűszerezze cukorral, sóval, fehér borssal, citromlével és fehér portóival. A leves 1/3-át öntse bele a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-ba vagy iSi Thermo Whip PLUS-ba. Csavarjon fel egy iSi habpatront és rázza fel erőteljesen. Tartsa melegen forró vizes edényben 75 fokon. 

Tipp: Öntse a levest egy csészébe és adjon hozzá gesztenyeleves Espumast köretként.



Lazachab


Ez a recept elkészíthető a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-ban  vagy iSi Thermo Whip PLUS-ban.


  1. • 150 g füstölt lazac

  2. • 150 ml hab

  3. • 150 ml halszármazék

  4. • 20 ml Pernod vagy fehérbor

  5. • só, bors

 

Elkészítés: Készítsen pürét a halszármazékból és finoman vágja fel a füstölt lazacot a turmixgépbe, szűrje le, aztán adja hozzá a tejszínt. Fűszerezze Pernoddal vagy fehér borral és fűszerekkel, majd öntse bele a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-ba vagy iSi Thermo Whip PLUS-ba. Csavarjon fel 1 iSi habpatront  és rázza meg erőteljesen. Legalább 30 percig hűtse. 

Felszolgálási javaslat: Szolgálja fel előétel-kiskanálon körettel.



Tojás vajjal és citromlével szósz


Összetevők a  0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-hoz vagy  iSi Thermo Whip PLUS-hoz.


  1. • 325 g vaj, kocka (körülbelül 500 ml tiszta vajat eredményez)

  2. • 3 tojás sárgája, 1 egész tojás

  3. • 25 g kockára vágott mogyoróhagyma vagy vöröshagyma

  4. • 50 ml száraz fehérbor, citromlé vagy valamilyen enyhe ecet

  5. • 0.5 - 1 evőkanálnyi. Növényi eredetű olaj

  6. • 1 babérlevél

  7. • 3 szétmorzsált borsszem

  8. • só, fehér vagy cayenne bors és egy csipetnyi cukor


Elkészítés: Olvassza és tisztítsa meg a vajat. Csutakolja meg a mogyoróhagymákat a növényi eredetű olajban, amíg áttetsző nem lesz. Adja hozzá a borszemeket, a babérlevelet és a citromot/ecetet, nyomja el egy kis fehérborral, 3 percig csökkentse. Szűrje le szitán. Verje fel a tojássárgáját és az egész tojást 4 evőkanálnyi csökkentéssel forró víz felett (kb. 70 fok . Ejtse bele a vajat (kb 50 fok) és fokozatosan kavargassa. Fűszerezze ízlés szerint.  Öntse a szószt a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-ba vagy  iSi Thermo Whip PLUS-ba, csavarjon fel az 1 iSi habpatront és rázza fel erőteljesen. Az iSi Gourmet Whip PLUS vagy iSi Thermo Whip PLUS tartsa melegen (patron nélkül) forró vízben maximum 65 fokon.



Fehér mokka szósz


Ez a recept elkészíthető a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-szal vagy iSi Thermo Whip PLUS-szal.


  1. • 125 g fehér csokoládé

  2. • 125 g  QimiQ

  3. • 250 ml hab

  4. • kávészemek

  5. • kakaókrém ízlés szerint

 

Elkészítés: Keverje össze a kávészemeket a folyékony habbal és hagyja állni 6 órán keresztül. Nem túl meleg víz felet olvassza meg a csokoládét keverje össze a QimiQ –t és adja hozzá az olvadt csokoládéhoz. Szűrje le a habot és kávészemeket (teaszűrőn) és adja hozzá a kakókrémet. Mindent keverjen jól össze, és öntse bele a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-ba. Használjon 1 iSi habpatront és helyezze hűtőbe a készüléket.





KSW Vevőszolgálat

Telefon: +36 1 248 0426

Fax: +36 1 248 0427

E-mail: office@kswkft.hu

RECEPTEK

Joghurt variációk


Az 1 literes iSi Gourmet Whip segítségével elkészíthető recept:


  1. • 200 ml krém

  2. • 200 ml joghurt

  3. • 5 evőkanál eper, málna vagy áfonya szirup (mag és pép nélkül)


Öntsön minden egyes összetevőt az 1 literes iSi Gourmet Whip – be. Csavarjon be egy iSi tejszín patront és rázza fel erőteljesen, majd ismételje meg ugyanezt a második patronnal. A szirup mennyisége csökkenthető illetve növelhető ízlésnek megfelelően.

Tipp: a pürét helyettesíteni lehet gyümölcssziruppal. Szűrje át, hogy eltávolítsa a magokat illetve pépet. Édesítse ízlés szerint.








Ananas Espuma


Ez a recept a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-ban elkészíthető.


  1. • 0,5 l ananászlé (100% természetes)

  2. • 2 zselatincsík

  3. • cukor (ízlés szerint)


Elkészítés: Keverje össze az ananászlevet a cukorral (ízlés szerint) és kevergesse addig, amíg fel nem oldódik teljesen. Aztán szűrje le. Melegítse az átázott és kinyomott zselatint egy kis ananászlében (60 fok), adja ehhez hozzá a keverék többi részét és kavargassa. Hagyja kihűlni, öntse bele a 0,5 literes iSi Gourmet Whip PLUS-ba. Csavarjon be egy iSi patront a készülékbe és rázza meg erőteljesen. Hűtse pár óráig a hűtőben.

Felszolgálási javaslat: Használja több fajta desszerttel vagy egzotikus előételekkel.